Witzheldener Bauernkäserei und Bauernhofgastronomie "Rusticus"

Allgemeine Informationen

Nachhaltigkeit leben wir so:


„Für uns steht das Tierwohl und die Qualität unserer Produkte an erster Stelle. Diese beiden Punkte gehen Hand in Hand. Von der Bearbeitung des Käsebruchs über das Salzbad bis hin zur ständigen Pflege während der Reifephase ist alles Handarbeit. Das Ergebnis dieser traditionellen Herstellung sind feine handwerkliche Spezialitäten.“
Blume

Angebote des Betriebes

Unser Hof

Unser Hof

Seit 1953 wird unser Hof als reiner Milchviehbetrieb bewirtschaftet. An unseren saftigen Weiden führen verschiedene Wander- und Fahrradwege vorbei, die reichlich Ausflugsmöglichkeiten bieten. Talsperren, Waldlehrpfad und der historische Ortskern Witzhelden laden zur Erkundung ein. Anschließend können Sie in unserer Bauernhofgastronomie Rusticus einkehren und unsere hofeigenen und hausgemachten Spezialitäten genießen. Zudem bieten wir auf unserem Hof immer wieder verschiedene Aktionen für Jung und Alt an. Eine besondere Aktion ist z. B. das alljährliche Maislabyrinth mit Gewinnspiel. Wir sind Mitglied bei Slow Food, im Verband der Vorzugsmilchbetriebe und im Verband für handwerkliche Milchverarbeitung. Bereits im Jahre 2001 und 2006 erhielten wir von der Zeitschrift "Feinschmecker", Deutschlands führendem Magazin für kulinarische Lebensart, eine Auszeichnung als einer der besten Käseproduzenten Deutschlands.
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Sie können sich in alten Gemäuern kulinarisch mit hausgemachten Spezialitäten verwöhnen lassen. Unsere Spezialitäten sind Käse und Milchprodukte, die aus der tagesfrischen Milch unserer Kühe in der hofeigenen Käserei hergestellt werden. Im angrenzenden Hofladen können Sie unseren ausgezeichneten Bauernkäse nach Gouda-Art in verschiedenen Geschmacksrichtungen kaufen. Außerdem bieten wir Fleisch- und Wurstprodukte von eigenen Rindern, eigene Kreationen aus unserer Rusticusküche wie Salatsaucen, Schmalz, Sülze, Konfitüren, saisonale Spezialitäten wie Rumtopf o. Cognacpflaumen und vieles mehr. Wir ergänzen unser Angebot mit Produkten befreundeter Landwirte (Allgäuer Bergkäse, Ziegenkäse vom Niederrhein, Eierlikör aus der Region, Honig, Brände, Liköre, Wein, Biomüsli, Säfte, Backwaren usw.). Wir bieten Ihnen Räumlichkeiten für alle Anlässe, wie z. B. Familienfeiern, Betriebsfeiern u. a. . Die Käserei und Hofanlage können nach Absprache besichtigt werden.
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    • werktags: 09.00 - 18.30 Uhr
      Sa.: 09.00 - 18.30 Uhr
      So.: 10.00 - 18.30 Uhr
    • Hofladen
      • Kuhkäse: Schmelzkäse, Brie natur oder mit Kräutern, Camembert, Bauern-Schnittkäse nach Gouda-Art natur in verschiedenen Reifegraden und unterschiedlichen Geschmacksrichtungen (Basilikum, Basilikum-Knoblauch, Bärlauch, Bockshornklee, Brennnessel, Bruscetta, Cayenne, Gartenkräuter, Grüner Pfeffer, Ingwer, Italienische Mischung, Knoblauch, Knoblauch-Kräuter, Kräuter der Provence, Kümmel, Schabzieger Klee, Schnittlauch, Schwarzer Pfeffer, Schwarzkümmel, Senf, Zwiebel, Rauchkäse)
      • Kuh: Butter, Buttermilch, Joghurt, Quark
      • Frischmilch
        • Käse
          • Joghurt / Quark
            • Ziegenprodukte
              • Rind: Fleisch und Wurstprodukte z.B. Jagdwurst, Bierkugeln, Fleischwurst, Salami, Mettwürstchen, Pfefferbeißer
              • Eier
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              Genießen & Tagen

              Rubrik: Genießen & Tagen

              Sie können sich in alten Gemäuern kulinarisch mit hausgemachten Spezialitäten verwöhnen lassen. Unsere Spezialitäten sind Käse und Milchprodukte, die aus der tagesfrischen Milch unserer Kühe in der hofeigenen Käserei hergestellt werden. Im angrenzenden Hofladen können Sie unseren ausgezeichneten Bauernkäse nach Gouda-Art in verschiedenen Geschmacksrichtungen kaufen. Außerdem bieten wir Fleisch- und Wurstprodukte von eigenen Rindern, eigene Kreationen aus unserer Rusticusküche wie Salatsaucen, Hackfleischsauce, Schmalz, Obazda, Sülze, Konfitüren, saisonale Spezialitäten wie Rumtopf o. Cognacpflaumen und vieles mehr. Wir ergänzen unser Angebot mit Produkten befreundeter Landwirte (Allgäuer Bergkäse, Ziegenkäse vom Niederrhein, Eierlikör aus der Region, Honig, Brände, Liköre, Wein, Biomüsli, Säfte, Backwaren usw.). Wir bieten Ihnen Räumlichkeiten für alle Anlässe, wie z. B. Familienfeiern, Betriebsfeiern u. a. . Die Käserei und Hofanlage können nach Absprache besichtigt werden.
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                • Di. - So.: ab 11.00 Uhr
                  Ruhetag: Montag
                • Gruppen auch über 50 Personen: 80
                  • Gruppenanmeldung erforderlich ab Personenzahl: 10
                    • Tagungsraum bis 25 Personen
                    • Gruppen bis 30 Personen
                      • Bewirtung / Service möglich
                        • Wir bieten auch Partyservice von rustikal bis elegant an.
                        • Käsespezialitäten wie Käsefondue, Käseraclette, Milchmixgetränke, selbst hergestellte Käse, Quark, Joghurt u. a.
                        • In der Spargelsaison jeden Dienstag Spargelbuffet. Die genauen Daten entnehmen Sie bitte der Homepage.
                        • Kalte Küche
                          • Warme Küche
                            • Regionale Spezialitäten
                              • Spezielle Kostformen
                                • Hausgemachte Kuchen & Torten
                                  • Waffeln
                                    • Eis
                                      • Frühstück
                                        • Frühstücksbuffet
                                          • Buffets
                                            • Grillfeste
                                            Veranstaltungen & FreizeitVeranstaltungen & Freizeit

                                            Veranstaltungen & Freizeit

                                            Rubrik: Veranstaltungen & Freizeit

                                             

                                            Dez.  - "Hüttenzauber" in der Bauernhofgastronomie "Rusticus" in Leichlingen

                                            Kreis:
                                            Rheinisch-Bergischer Kreis
                                            Veranstalter:
                                            Hielscher, Witzheldener Bauernkäserei und Bauernhofgastronomie "Rusticus" Tel: 02174/3455, Krähwinkel 9, Leichlingen
                                            Beschreibung:
                                            Um Nikolaus veranstalten wir einen Hüttenzauber mit gegrillten Spezialitäten, heißen und kalten Getränken und Musik im Zelt.
                                            Hinweis:
                                            Die genauen Daten entnehmen Sie bitte der Homepage: www.bauernkaese.com

                                            Sept. / Okt.  - "Oktoberfestwochen" in der Bauernhofgastronomie "Rusticus", Leichlingen

                                            Kreis:
                                            Rheinisch-Bergischer Kreis
                                            Veranstalter:
                                            Hielscher, Witzheldener Bauernkäserei und Bauernhofgastronomie "Rusticus" Tel: 02174 3455, Krähwinkel 9, Leichlingen
                                            Hinweis:
                                            Termine siehe Homepage: www.bauernkaese.com

                                            "Hofbesichtigungen" der Witzheldener Bauernkäserei, Leichlingen

                                            Kreis:
                                            Rheinisch-Bergischer Kreis
                                            Veranstalter:
                                            Hielscher, Witzheldener Bauernkäserei und Bauernhofgastronomie "Rusticus" Tel: 02174 3455, Krähwinkel 9, Leichlingen
                                            Beschreibung:
                                            Hofführungen mit Besichtigung der Käserei nach Absprache für Gruppen jeglicher Art (vom Kegelclub bis zur Schulklasse) ab 10 Personen.
                                            Dauer ca. 45 Minuten, Kosten pro Person 3 Euro.

                                            Juli - Okt.  - "Maislabyrinth" an der Bauernhofgastronomie "Rusticus" in Leichlingen

                                            Kreis:
                                            Rheinisch-Bergischer Kreis
                                            Veranstalter:
                                            Hielscher, Witzheldener Bauernkäserei und Bauernhofgastronomie "Rusticus" Tel: 02174 3455, Krähwinkel 9, Leichlingen
                                            Beschreibung:
                                            Maislabyrinth - Es summt im Mais
                                            bei uns ist derzeit als "Veranstaltung" täglich das Maislabyrinth zu besuchen.

                                            Ab 9:30 Uhr sind die EIntrittskarten (gelten auch ausgefüllt als Teilnahmekarten für ein Gewinnspiel am Saisonende) im Käsehofladen erhältlich.

                                            Hunde nur angeleint, Kinder unter 12 Jahren nur in erwachsener Begleitung, entsprechendes Schuhwerk empfohlen
                                            Hinweis:
                                            werktags: ab 09.30, die genauen Daten entnehmen Sie bitte der Homepage

                                              • Käsereibesichtigung nach Anmeldung (die Käserei befindet sich auf der gegenüberliegenden Straßenseite).
                                              • Maislabyrinth (ca. Mitte Juli - ca. Mitte Oktober). Die genauen Daten entnehmen Sie bitte der Homepage.
                                              • Hofführungen u./o. Naturführungen

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