Witzheldener Bauernkäserei und Bauernhofgastronomie "Rusticus"

Allgemeine Informationen

Nachhaltigkeit leben wir so:


„Für uns steht das Tierwohl und die Qualität unserer Produkte an erster Stelle. Diese beiden Punkte gehen Hand in Hand. Von der Bearbeitung des Käsebruchs über das Salzbad bis hin zur ständigen Pflege während der Reifephase ist alles Handarbeit. Das Ergebnis dieser traditionellen Herstellung sind feine handwerkliche Spezialitäten.“
Blume

Angebote des Betriebes

Unser Hof

Unser Hof

Seit 1953 wird unser Hof als reiner Milchviehbetrieb bewirtschaftet. An unseren saftigen Weiden führen verschiedene Wander- und Fahrradwege vorbei, die reichlich Ausflugsmöglichkeiten bieten. Talsperren, Waldlehrpfad und der historische Ortskern Witzhelden laden zur Erkundung ein. Anschließend können Sie in unserer Bauernhofgastronomie Rusticus einkehren und unsere hofeigenen und hausgemachten Spezialitäten genießen. Zudem bieten wir auf unserem Hof immer wieder verschiedene Aktionen für Jung und Alt an. Eine besondere Aktion ist z. B. das alljährliche Maislabyrinth mit Gewinnspiel. Wir sind Mitglied bei Slow Food, im Verband der Vorzugsmilchbetriebe und im Verband für handwerkliche Milchverarbeitung. Bereits im Jahre 2001 und 2006 erhielten wir von der Zeitschrift "Feinschmecker", Deutschlands führendem Magazin für kulinarische Lebensart, eine Auszeichnung als einer der besten Käseproduzenten Deutschlands.
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Rubrik: Einkaufen

Sie können sich in alten Gemäuern kulinarisch mit hausgemachten Spezialitäten verwöhnen lassen. Unsere Spezialitäten sind Käse und Milchprodukte, die aus der tagesfrischen Milch unserer Kühe in der hofeigenen Käserei hergestellt werden. Im angrenzenden Hofladen können Sie unseren ausgezeichneten Bauernkäse nach Gouda-Art in verschiedenen Geschmacksrichtungen kaufen. Außerdem bieten wir Fleisch- und Wurstprodukte von eigenen Rindern, eigene Kreationen aus unserer Rusticusküche wie Salatsaucen, Schmalz, Sülze, Konfitüren, saisonale Spezialitäten wie Rumtopf o. Cognacpflaumen und vieles mehr. Wir ergänzen unser Angebot mit Produkten befreundeter Landwirte (Allgäuer Bergkäse, Ziegenkäse vom Niederrhein, Eierlikör aus der Region, Honig, Brände, Liköre, Wein, Biomüsli, Säfte, Backwaren usw.). Wir bieten Ihnen Räumlichkeiten für alle Anlässe, wie z. B. Familienfeiern, Betriebsfeiern u. a. . Die Käserei und Hofanlage können nach Absprache besichtigt werden.
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    • Im Hofladen
      • Obstweine
      • Wein
        • Brände und Liköre
          • Kuhkäse: Schmelzkäse, Brie natur oder mit Kräutern, Camembert, Bauern-Schnittkäse nach Gouda-Art natur in verschiedenen Reifegraden und unterschiedlichen Geschmacksrichtungen (Basilikum, Basilikum-Knoblauch, Bärlauch, Bockshornklee, Brennnessel, Bruscetta, Cayenne, Gartenkräuter, Grüner Pfeffer, Ingwer, Italienische Mischung, Knoblauch, Knoblauch-Kräuter, Kräuter der Provence, Kümmel, Schabzieger Klee, Schnittlauch, Schwarzer Pfeffer, Schwarzkümmel, Senf, Zwiebel, Rauchkäse)
          • Kuh: Butter, Buttermilch, Joghurt, Quark
          • Frischmilch
            • Käse
              • Joghurt, Quark, Eis o.Ä.
                • Ziegenprodukte
                  • Schafprodukte
                    • Rind: Fleisch und Wurstprodukte z.B. Jagdwurst, Bierkugeln, Fleischwurst, Salami, Mettwürstchen, Pfefferbeißer
                  Genießen & TagenGenießen & Tagen

                  Genießen & Tagen

                  Rubrik: Genießen & Tagen

                  Sie können sich in alten Gemäuern kulinarisch mit hausgemachten Spezialitäten verwöhnen lassen. Unsere Spezialitäten sind Käse und Milchprodukte, die aus der tagesfrischen Milch unserer Kühe in der hofeigenen Käserei hergestellt werden. Im angrenzenden Hofladen können Sie unseren ausgezeichneten Bauernkäse nach Gouda-Art in verschiedenen Geschmacksrichtungen kaufen. Außerdem bieten wir Fleisch- und Wurstprodukte von eigenen Rindern, eigene Kreationen aus unserer Rusticusküche wie Salatsaucen, Hackfleischsauce, Schmalz, Obazda, Sülze, Konfitüren, saisonale Spezialitäten wie Rumtopf o. Cognacpflaumen und vieles mehr. Wir ergänzen unser Angebot mit Produkten befreundeter Landwirte (Allgäuer Bergkäse, Ziegenkäse vom Niederrhein, Eierlikör aus der Region, Honig, Brände, Liköre, Wein, Biomüsli, Säfte, Backwaren usw.). Wir bieten Ihnen Räumlichkeiten für alle Anlässe, wie z. B. Familienfeiern, Betriebsfeiern u. a. . Die Käserei und Hofanlage können nach Absprache besichtigt werden.
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                    • Gruppen auch über 50 Personen: 80
                      • über zwei Etagen
                      • Gruppenanmeldung erforderlich ab Personenzahl: 10
                        • Tagungsraum bis 25 Personen
                        • Gruppen bis 30 Personen
                          • Bewirtung / Service möglich
                            • Wir bieten auch Partyservice von rustikal bis elegant an.
                            • Käsespezialitäten wie Käsefondue, Käseraclette, Milchmixgetränke, selbst hergestellte Käse, Quark, Joghurt u. a.
                            • In der Spargelsaison jeden Dienstag Spargelbuffet. Die genauen Daten entnehmen Sie bitte der Homepage.
                            • Kalte Küche
                              • Warme Küche
                                • Regionale Spezialitäten
                                  • Spezielle Kostformen
                                    • Hausgemachte Kuchen & Torten
                                      • Waffeln
                                        • Eis
                                          • Frühstück
                                            • Frühstücksbuffet
                                              • Sa.: 09.00 - 11.30 Uhr Uhr mit vielen hofeigenen Produkten, mit Voranmeldung
                                                • So./Feiertag: 09.00 - 11.30 Uhr Uhr mit mit vielen hofeigenen Produkten, mit Voranmeldung
                                                • Buffets
                                                  • Grillfeste
                                                  Veranstaltungen & FreizeitVeranstaltungen & Freizeit

                                                  Veranstaltungen & Freizeit

                                                  Rubrik: Veranstaltungen & Freizeit

                                                   

                                                  Juli - Okt.  - "Maislabyrinth" an der Bauernhofgastronomie "Rusticus" in Leichlingen

                                                  Kreis:
                                                  Rheinisch-Bergischer Kreis
                                                  Veranstalter:
                                                  Hielscher, Witzheldener Bauernkäserei und Bauernhofgastronomie "Rusticus" Tel: 02174 3455, Krähwinkel 9, Leichlingen
                                                  Beschreibung:
                                                  Maislabyrinth - Es summt im Mais
                                                  bei uns ist derzeit als "Veranstaltung" täglich das Maislabyrinth zu besuchen.

                                                  Ab 9:30 Uhr sind die EIntrittskarten (gelten auch ausgefüllt als Teilnahmekarten für ein Gewinnspiel am Saisonende) im Käsehofladen erhältlich.

                                                  Hunde nur angeleint, Kinder unter 12 Jahren nur in erwachsener Begleitung, entsprechendes Schuhwerk empfohlen
                                                  Hinweis
                                                  werktags: ab 09.30, die genauen Daten entnehmen Sie bitte der Homepage

                                                  Sept. / Okt.  - "Oktoberfestwochen" in der Bauernhofgastronomie "Rusticus", Leichlingen

                                                  Kreis:
                                                  Rheinisch-Bergischer Kreis
                                                  Veranstalter:
                                                  Hielscher, Witzheldener Bauernkäserei und Bauernhofgastronomie "Rusticus" Tel: 02174 3455, Krähwinkel 9, Leichlingen
                                                  Hinweis
                                                  Termine siehe Homepage: www.bauernkaese.com

                                                  Dez.  - "Hüttenzauber" in der Bauernhofgastronomie "Rusticus" in Leichlingen

                                                  Kreis:
                                                  Rheinisch-Bergischer Kreis
                                                  Veranstalter:
                                                  Hielscher, Witzheldener Bauernkäserei und Bauernhofgastronomie "Rusticus" Tel: 02174/3455, Krähwinkel 9, Leichlingen
                                                  Beschreibung:
                                                  Um Nikolaus veranstalten wir einen Hüttenzauber mit gegrillten Spezialitäten, heißen und kalten Getränken und Musik im Zelt.
                                                  Hinweis
                                                  Die genauen Daten entnehmen Sie bitte der Homepage: www.bauernkaese.com

                                                  "Hofbesichtigungen" der Witzheldener Bauernkäserei, Leichlingen

                                                  Kreis:
                                                  Rheinisch-Bergischer Kreis
                                                  Veranstalter:
                                                  Hielscher, Witzheldener Bauernkäserei und Bauernhofgastronomie "Rusticus" Tel: 02174 3455, Krähwinkel 9, Leichlingen
                                                  Beschreibung:
                                                  Hofführungen mit Besichtigung der Käserei nach Absprache für Gruppen jeglicher Art (vom Kegelclub bis zur Schulklasse) ab 10 Personen.
                                                  Dauer ca. 45 Minuten, Kosten pro Person 3 Euro.

                                                    • Käsereibesichtigung nach Anmeldung (die Käserei befindet sich auf der gegenüberliegenden Straßenseite).
                                                    • Maislabyrinth (ca. Mitte Juli - ca. Mitte Oktober). Die genauen Daten entnehmen Sie bitte der Homepage.
                                                    • Hofführungen u./o. Naturführungen
                                                      • Hof- und Käsereiführungen - Anmeldung erforderlich - ab 10 Pers.

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