Milchbauer Matthias

Mein Name ist Matthias Schulte-Althoff und ich bin mit viel Herzblut Milchbauer, weil ich den Umgang mit der Natur und den Milchkühen liebe. Als staatlich geprüfter Agrarbetriebswirt bewirtschafte ich mit meiner Familie unseren Milchkuhbetrieb mit 120 Milchkühen in Haltern am See. Dort leben drei verschiedene Milchkuhrassen: die Schwarzbunten, die Rotbunten und die kleinen Jerseykühe, eine sehr alte Rasse mit rassetypisch inhaltsreicher Milch.

Nach dem Melken wird unsere Milch in unserer eigenen Hofmolkerei in Haltern am See für wenige Sekunden schonend auf 75 °C erhitzt. Mit diesem Verfahren, dem sogenannten Pasteurisieren, wird die Haltbarkeit der Milch verlängert. Geschmack, Milchzucker und Milchfett bleiben in ihrer natürlichen Form erhalten. Die Menge an Mineralstoffen bleibt ebenso unverändert. Deshalb besitzt unsere Milch einen hohen Genuss- und Ernährungswert. Sie hat einen Fettgehalt von mindestens 3,8 Prozent und lässt sich im Kühlschrank 4 bis 5 Tage aufbewahren.

Außerdem ist unsere Milch die Grundzutat für viele meiner eigenen Produkte. Mein Produktsortiment besteht aus diversen Milchprodukten: Joghurt[l]ust, Trink[J]oghurt, TrinkMi[l]ch und Eis[L]ust, welche in verschiedenen Geschmacksrichtungen und Gebinden erhältlich sind.

Ganz nach dem Motto: „Kauf Dir Deine regionale Milch vom Hof!“ können Sie sowohl bei uns am Betrieb in Haltern am See als auch an mehreren Verkaufsstellen in der Umgebung (siehe Homepage) unsere Milchprodukte kaufen.