Laktoseintoleranz bedeutet, dass der Körper den Milchzucker (Laktose) nicht richtig verdauen kann. Dafür braucht man das Enzym Laktase, das im Dünndarm gebildet wird.
Wenn dieses Enzym fehlt oder zu wenig vorhanden ist, gelangt die Laktose ungespalten in den Dickdarm. Dort wird sie von Bakterien vergoren – dabei entstehen Gase wie Methan und Kohlendioxid. Das führt zu Blähungen, Bauchschmerzen und Durchfall. Viele gereifte Käsesorten enthalten kaum noch Laktose, weil sie beim Reifen abgebaut wird. Deshalb sind sie für viele Betroffene besser oder gut verträglich. Es gibt auch laktosefreie Milch und Pflanzendrinks (z.¿B. aus Hafer, Soja oder Mandeln). Diese enthalten keine Laktose, aber auch unterschiedlich viele Nährstoffe. Nur Sojadrinks enthalten ähnlich viel Eiweiß wie Kuhmilch. Andere Sorten enthalten oft weniger Kalzium, es sei denn, sie wurden angereichert.
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