Welsfilets mit Kräutern

Entdecken Sie die delikate Fusion aus zarten Welsfilets und aromatischen Kräutern.

Zutaten:

• 4 Welsfilets à 100 g
• 2 Charlotten
• Estragon Blättchen
• 75 ml Weißwein
• Salz, Pfeffer
• 2 TL Zitronensaft
• Frische Petersilie
• 2 EL flüssige Butter
• 250 g Sahne

Zubereitung:

1. Die Charlotten pellen und würfeln.
2. Blättchen von 4 Stielen Estragon grob hacken.
3. Beides mit 75 ml Weißwein so lange dünsten, bis der Wein verdampft ist.
4. Die Welsfilets abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
5. Mit den 2 TL Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Die Charlotten-Estragon-Mischung und die Petersilie darauf verteilen.
7. 2 EL flüssige Butter auf 4 ausreichend große Stücke Backpapier oder extrastarke Alu-Folie streichen und die Welsstücke darauf legen.
8. 250 g Sahne darüber gießen, die Folie zu Päckchen verschließen und im vorgeheizten Backofen bei 200° C ca. 20 Min. backen.

Tipp: Dazu schmeckt Kartoffelpüree mit Salat.