Spargel-Quiche
Entdecke die delikate Leichtigkeit unserer Spargel-Quiche! Knuspriger Mürbeteig, gefüllt mit zartem grünen oder weißen Spargel, einer cremigen Eier-Sahne-Mischung und aromatischem Käse.
Zutaten: (für 4 Personen)
Für den Teig:
- 250 g Mehl
- 1 Ei
- ½ TL Salz
- 125 g Butter
Für den Belag:
- 200 g Lachsschinken
- 800 g weißer Spargel
- ½ l Wasser
- 1 TL Zucker
- 10 g Butter
- 2 Eier
- 150 g Creme fraîche
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
- Den Spargel schälen.
- Das Wasser mit Zucker, Salz und Butter zum Kochen bringen.
- Anschließend den Spargel hinzugeben und ca. 15 min garen.
- Aus den angegebenen Zutaten einen Mürbeteig kneten.
- Den Boden und Rand einer gefetteten Springform damit auslegen.
- Den Lachsschinken in Würfel schneiden und zusammen mit dem abgetropften Spargel auf dem Teig verteilen.
- Eier, Creme fraîche und Salz verquirlen und über den Spargel gießen.
- Die Quiche bei 200°C im vorgeheizten Ofen (Umluft: 170°C) auf der mittleren Schiene für 30 min backen.
Tipp: Schmeckt hervorragend mit Blattsalat!