Saltimbocca alla romana

Erleben Sie den authentischen Geschmack Roms mit Saltimbocca alla Romana – zartes Kalbfleisch, aromatischer Prosciutto und frischer Salbei, perfekt abgerundet mit Weißwein und Butter.

Zutaten:

• 4 Kalbsschnitzel
• 4 dünne Scheiben Parmaschinken
• 4 Blatt frischen Salbei
• Salz, Pfeffer
• 5 EL Butter
• 50 ml Weißwein

Zubereitung:

1. Schnitzel mit einer Scheibe Parmaschinken und einem Salbeiblatt belegen und mit einem Zahnstocher feststecken.
2. Die Schnitzel in 3 EL Butter ca. 3 Minuten von beiden Seiten goldbraun braten, mit Salz und Pfeffer würzen und warm stellen.
3. Weißwein in die Pfanne geben und etwas einkochen lassen. 2 EL Butter mit dem Schneebesen unter die Sauce rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Schnitzel mit der Sauce servieren.

Tipp: Als Beilage passen Kartoffeln und ein frischer Salat.