Pasta mit Kürbissauce
Verwöhne dich mit unserer cremigen Pasta mit Kürbissauce! Zarte Nudeln, umhüllt von einer samtigen Kürbissauce, verfeinert mit Knoblauch, frischen Kräutern und einem Hauch von Muskat und Curry.
Zutaten: (für 2-3 Personen)
- 400 g Spaghetti
- Öl
- 1 Zwiebel
- 600 g Kürbis
- 1 Paprika
- 250 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Currypulver
- Muskatnuss
- Chilipulver
- Salz
- Pfeffer
- 250 g Crème fraîche
Zubereitung:
- Spaghetti nach Packungsanleitung bissfest garen.
- Zwiebeln hacken und in etwas Öl bräunen. Kürbis und Paprika würfeln, zu den Zwiebeln geben und kurz mitrösten.
- Gemüsebrühe hinzugeben und mit Curry, Muskat, Chili, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Für 5-10 min den Topf zudecken und leicht köcheln lassen.
- Anschließend Crème fraîche einrühren und etwas einkochen lassen.
- Die Sauce über die gut abgetropften Nudeln geben und servieren.
Tipp: Wer noch ein paar Farbtupfer auf seinem Essen mag, kann hervorragend mit ein bisschen frischer Petersilie oder einem Zweig Rosmarin garnieren!