Kürbis-Pfannkuchen

Genieße die herbstliche Köstlichkeit unserer Kürbis-Pfannkuchen! Fluffige Pfannkuchen, verfeinert mit Hackfleisch und frischem Kürbis.

Zutaten: (für 2 Personen)

• 100 g Mehl
• 125 ml Milch
• 2     Eier
• ¼    TL Salz
• 250 g Kürbisfleisch
• 2     EL Zitronensaft
• 1     Zwiebel
• 2     EL Öl
• 300 g Hackfleisch (halb/halb)
• 2     EL Sahne
•       Evtl. Brühe
•       Salz, Pfeffer
•       Paprikagewürz

Zubereitung:

1. Mehl, Milch Eier und ¼ TL Salz zu einem glatten Teig verrühren.
2. Den Kürbis in kleine Würfel schneiden, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer mischen und 5 min ziehen lassen.
3. Die Zwiebel fein würfeln und im Öl glasig dünsten.
4. Anschließend das Hackfleisch hinzugeben und unter Rühren knusprig braten – mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.
5. Danach mit Sahne und evtl. etwas Brühe angießen und 5 min schmoren lassen.
6. Öl in einer Pfanne erhitzen und aus dem Teig vier Pfannkuchen backen und diese mit der fruchtigen Komposition füllen.

Tipp:  Statt frischem Kürbisfleisch kann man auch Kürbis aus dem Glas nehmen!