Erdbeer-Rucola-Salat mit Ziegenkäse
Genieße die erfrischende Kombination unseres Erdbeer-Rucola-Salats mit Ziegenkäse! Frische Erdbeeren, zarter Rucola und cremiger Ziegenkäse, verfeinert mit einem Hauch von Balsamico-Dressing.
Zutaten: (für 2 Personen)
- 150 g Erdbeeren
- 50 g Rucola
Dressing:
- 1 EL Aceto Balsamico
- ½ TL Quittengelee
- ½ TL Senf (mittelscharf)
- 2 EL Olivenöl
- 2 Taler Ziegenkäse (ca. 80 g)
- 2 TL Olivenöl
Zubereitung:
- Den Rucola gründlich waschen, trocknen und dicke Stiele abschneiden.
- Erdbeeren waschen, Kelchblätter entfernen und in ½ cm dicke Scheiben schneiden.
- Rucola und Erdbeeren auf zwei Teller verteilen.
- Balsamicoessig mit Gelee, Senf, Salz und Pfeffer verrühren.
- Das Öl unterschlagen … bis eine cremige Sauce entsteht.
- Dressing über den Salat geben.
- Backofen vorheizen (wenn vorhanden auf Grillfunktion).
- Käsetaler in eine ofenfeste Form geben, mit Öl bestreichen und mit ca. 10 cm Abstand unter die Heizelemente in den Ofen geben.
- Wenn sie goldbraun sind, nach ca. 4 Min. entnehmen und noch warm zum Salat servieren.
Tipp: Geröstete Walnüsse geben ein tolles Topping ab!