Engstenberger Walnussecken
Genießen Sie die knusprigen Engstenberger Walnussecken, ein köstliches Gebäck aus buttrigem Teig und einer großzügigen Füllung aus gehackten Walnüssen und karamellisiertem Zucker.
Zutaten:
Zutaten für den Boden
- 200 g Mehl
- 100 g Speisestärke (oder Kartoffelmehl)
- 150 g Butter
- 130 g Zucker
- 1 Päck. Vanillezucker
- 1 Eiweiß
Zutaten für den Belag
- 150 g Butter
- 240 g Zucker
- 200 g Preiselbeeren
- 400 g grob gehackte Walnüsse
- 100 ml Sahne
- 2 EL Wasser
- 1 Päck. Vanillezucker
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- 100 g Schokoglasur
Zubereitung:
- Aus den Zutaten für den Boden einen Mürbeteig herstellen und eine halbe Stunde in Klarsichtfolie kühl ruhen lassen.
- Für den Belag Butter schmelzen, Zucker und Vanillezucker darin auflösen. Nüsse, Sahne und Wasser zugeben und bis zum Siedepunkt erhitzen - anschließend abkühlen lassen.
- Den Mürbeteig auf ein gefettetes Backblech dünn ausrollen (geht mit Hilfe der Klarsichtfolie und einer Backrolle oder Flasche ganz einfach).
- Den Teig dünn mit Preiselbeeren bestreichen und die abgekühlte Nussmasse auftragen.
- Bei 175 - 200 °C 15 bis 20 Minuten backen.
- Eventuell nach dem Schneiden nachtrocknen lassen.
- Nach dem Schneiden 100 g Schokoglasur streifenförmig darüber gießen.
Guten Appetit!