Blumenkohl-Käse-Medaillons
Entdecken Sie die köstlichen Blumenkohl-Käse-Medaillons! Frischer Blumenkohl, vermischt mit würzigem Käse und aromatischen Kräutern, zu goldbraunen Medaillons geformt und knusprig gebraten.
Zutaten:
- 300 g Blumenkohl (frisch, TK od. geg. vom Vortag)
- 100 g geriebener Käse
- 2 Eier
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- 100 g Paniermehl
- 2 EL Rapsöl
Zubereitung:
- Frischen Blumenkohl putzen und in kleine Röschen zerteilen bzw. tiefgefrorenen Kohl auftauen lassen und anschließend kurz bissfest garen.
- Die Eier verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Mit dem Blumenkohl und dem Käse vermengen, bis eine kompakte Masse entsteht.
- So viel Paniermehl dazugeben, bis die Masse leicht formbar ist.
- Etwas Paniermehl auf einen Teller geben.
- Kleine Bällchen aus dem Teig formen.
- Anschließend die Bällchen vorsichtig im Paniermehl zu Medaillons formen.
- Im heißen Fett von beiden Seiten knusprig braten.
- Danach kurz auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen und servieren.
Tipp: Schmeckt hervorragend mit Sauce Hollandaise und Salzkartoffeln oder auch als vegetarisches Patty im Burger!