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Folge 2: Ei - Vom Spiegelei zum Rührei 2/2

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Folge 2: Ei - Vom Spiegelei zum Rührei 2/2

In der zweiten Folge unserer Doppelfolge zum Thema Ei geht es sowohl um die Biochemie als auch um die perfekte Zubereitung. Erfahre, warum ein Ei stockt und wie du das perfekte Spiegelei, Rührei und Omelett zubereitest. Wir erklären, welche Rolle Salz und...


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Folge 6: Weiß- und Rotkohl - Gemüse mit Tradition

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Folge 6: Weiß- und Rotkohl - Gemüse mit Tradition


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Folge 1: Ei - Alleskönner in der Küche 1/2

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Folge 1: Ei - Alleskönner in der Küche 1/2

In dieser ersten Folge unserer Doppelfolge zum Thema Ei tauchen wir tief in die Welt dieses vielseitigen Lebensmittels ein. Erfahre alles über Einkaufstipps, Lagerung und die optimale Verwendung in der Küche. Außerdem lernst du, wie du das perfekte gekochte Ei zubereitest – von weich bis hart!

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andersartige Hofspezialitäten

Folge 10: Reingehört bei Milchbauer Matthias

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Folge 10: Reingehört bei Milchbauer Matthias

Milch aus Leidenschaft, das hört man Matthias Schulte-Althoff an. Der Milchbauer Matthias erzählt, was er alles aus der Milch macht und wie ein Tag für seine Milchkühe aussieht.

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Folge 9: Reingehört bei Hildegard Nienaber - Liesborner Zuckerrübensirup

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Folge 9: Reingehört bei Hildegard Nienaber - Liesborner Zuckerrübensirup

Zuckerrübensirup aus der Soester Börde schmeckt süßlich, malzig mit einer Karamellnote. Der Zuckerrübensirup passt hervorragend zu Spargel, Leberwurst und zu hellen Brötchen. Wie die regionale Süße hergestellt wird, erzählt Hildegard Nienaber.

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Folge 8: Reingehört bei Petra Schulze Westerhoff – Münsterländer Urstoffe

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Folge 8: Reingehört bei Petra Schulze Westerhoff – Münsterländer Urstoffe

Mehl schmeckt nicht gleich Mehl, erklärt Petra Schulze Westerhoff. Gerade Urgetreidesorten bieten ein echtes Geschmackserlebnis. Auf dieses Erlebnis hat sich Familie Westerhoff mit ihren "Münsterländer Urstoffen" spezialisiert.

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Folge 7: Reingehört bei Jutta Lütkenhaus – Nudelhühner

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Folge 7: Reingehört bei Jutta Lütkenhaus – Nudelhühner

Die Nudelhühner, das sind Jutta Lütkenhaus und ihre vier Töchter. Sie stellen handwerkliche Nudeln im Kreis Warendorf her – eben echte Pasta aus Bella Westfalia!

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Folge 6: Reingehört beim Kartoffelhof Pottbäcker – Süßkartoffelchips als Tugend

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Folge 6: Reingehört beim Kartoffelhof Pottbäcker – Süßkartoffelchips als Tugend

Andreas Pottbäcker erzählt, was das Besondere im Anbau von Süßkartoffeln ist und wie viel Handarbeit diese besondere Knolle benötigt. Da nicht jede Süßkartoffel perfekt aus der Erde kommt, kam schnell die Idee auf, aus den Süßkartoffeln Chips herzustellen. So kann die gesamte Ernte verarbeitet werden und weniger Lebensmittel werden weggeworfen.

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Folge 5: Reingehört bei Hof Eggenhaus - handgemachte Plätzchen

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Folge 5: Reingehört bei Hof Eggenhaus - handgemachte Plätzchen

Sophia Kerkhoff vom Hof Eggenhaus erzählt, wie ihr elterlicher landwirtschaftlicher Betrieb seit den 90er-Jahren Stück für Stück zur Plätzchenbäckerei wurde. Von Nussecken bis zum Husarenplätzchen werden auf dem Hof Eggenhaus mittlerweile keine Wünsche mehr offengelassen. Wie viel Handarbeit in den Plätzchen stecken, erfährst du hier…

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Folge 3: Reingehört beim Bauernlädchen Drees – Zero Waste mit Apfelchips

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Folge 3: Reingehört beim Bauernlädchen Drees – Zero Waste mit Apfelchips

Wohin mit den nicht makellosen Äpfeln, die niemand mehr kaufen will? Sie einfach auf der Wiese verrotten lassen, das konnte Christoph Drees nicht und machte sich auf die Suche, um seine Äpfel restlos zu verwerten. Das Ergebnis waren die knackigen Apfelchips vom Bauernlädchen Drees!

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Folge 2: Reingehört bei Hof Keil – Premiumfleisch und Wertschätzung

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Folge 2: Reingehört bei Hof Keil – Premiumfleisch und Wertschätzung

Premiumfleisch vom Rind und besondere Cuts. Familie Keil aus Reken hat für jeden Fleischfan das passende Stück parat – über große Fleischportionen für Grillliebhaber*innen oder Traditionelles. Heiner Keil erzählt über die ganzheitliche Wertschätzung der Tiere und über den zarten Genuss.

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Folge 1: Reingehört bei „Bienen Lindner“

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Folge 1: Reingehört bei „Bienen Lindner“

Was hat eine Imkerei mit Ölen zu tun? In dieser Folge „Reingehört“ konnten wir Herr Lindner für ein Gespräch gewinnen. Er erzählt, warum er auf seinem Betrieb neben ausgefallenen Honigsorten auch diverse Pflanzenöle herstellt und verkauft.

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