Wintersmoothies – regional, saisonal und reich an Vitaminen

Mit dem Start ins neue Jahr möchten sich Viele auch gesünder ernähren. Obst und Gemüse spielen dabei eine große Rolle. Für eine ausgewogene Ernährung gilt: 5 am Tag. Genauer gesagt, insgesamt 5 Portionen Obst und Gemüse am Tag - laut DGE Empfehlungen. Um mehr Obst und Gemüse in deine tägliche Ernährung einzubauen, haben wir hier einen super Tipp für dich: Smoothies! Wir haben drei tolle Rezepte mit regionalen Zutaten zusammengestellt.

Apfel-Feldsalat Smoothie

Ein einfaches Rezept für Einsteiger ist der Apfel-Feldsalat Smoothie. Sowohl der Apfel, als auch der Feldsalat liefern wichtige Nährstoffe für den Körper.

Zutaten:

• 2 Äpfel
• 1 Birne
• Feldsalat, etwa zwei Hände voll
• Wasser
• Honig

Zubereitung:

Das Obst und den Feldsalat gut abwaschen und abtropfen lassen. Birne und Äpfel in grobe Stücke schneiden. Alle Zutaten zusammen mit etwas Wasser in einen Mixer geben und pürieren. Dabei kannst du die Wassermenge variieren, je nachdem wie dickflüssig der Smoothie werden soll. Zum Schluss kannst du noch nach Belieben mit Honig süßen. Der fertige Smoothie hat eine tolle nussig-süße Feldsalatnote!

Rote Bete Smoothie

Sieht nicht nur toll aus, sondern ist auch eine richtige Vitaminbombe. Die Rote Bete färbt dabei den Wintersmoothie schön knallrot bis lila.

Zutaten:

• 2 Äpfel
• ½ Zitrone
• 1 kleines Stück Ingwer
• 2 Knollen Rote Bete

Zubereitung:

Die Äpfel gut abwaschen und in grobe Stücke schneiden. Für die Rote Bete am besten schon vorgekochte verwenden, so ist es einfacher mit dem Mixen. Die findest du z.B. auch vakuumiert im Ladenregal. Die, in Stücke geschnittene, Rote Bete und Äpfel zusammen mit dem Saft einer halben Zitrone in den Mixer geben. Wer ein bisschen Schärfe möchte, kann noch ein kleines Stück Ingwer mit rein mixen. Alles zusammen mit etwas Wasser pürieren.

Apfel-Möhren Smoothie

Ob als Frühstückssmoothie oder einfach für zwischendurch – der Apfel-Möhren Smoothie ist ein leckerer Frischekick.

Zutaten:

• 150g Möhren
• 1 Apfel
• Saft 1 Zitrone
• Saft von 2 Orangen
• Zimt, optional
• 1 Stückchen Ingwer, optional
• Wasser

Zubereitung:

Die Möhren schälen oder gut abwaschen. Dann die Möhren und die Äpfel in Stücke schneiden. Den Saft von den Orangen und der Zitrone auspressen und anschließend alle Zutaten in einen Mixer geben. Auch hier wieder Wasser nach Bedarf dazu geben. Tipp: Wer es etwas würziger mag kann den Apfel-Möhre Smoothie noch mit Ingwer und Zimt verfeinern.

Diese Wintersmoothie-Rezepte sind nicht nur super lecker, sondern auch nachhaltig. Die allermeisten Zutaten sind sowohl saisonal, als auch regional. Optimal ist es, wenn du sie von Produzent:innen aus deiner Nähe beziehst. Natürlich kannst du die Rezepte noch beliebig variieren. Ob Kräuter, wie Petersilie oder winterliches Obst und bunt gemischtes Gemüse – hier gibt es viele Möglichkeiten kreativ zu werden.

Wie du siehst, kann es super simpel sein eine gute Portion Obst und Gemüse zu sich zu nehmen. Das Getränk kannst du auch einfach in einer Mehrwegflasche mitnehmen, wenn du unterwegs bist. So vermeidest du zusätzlich unnötigen Müll.